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手羽先の香りみそ焼きと卵スープ
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手羽先の香りみそ焼きと卵スープ レシピ
◆材料（2人分）
●鶏手羽先・・・6本
●ニンニク、ショウガ・・・各1片
●長ネギ（青い部分）・・・１本分
●水・・・３カップ
●塩・・・少々
☆ゆずみそ
●赤みそ・・・大さじ３と１／２
●ゆずの表皮すりおろし・・・少々
●白ごま・・・適量
●卵・・・１個
＜つくり方＞
１．ニンニク、ショウガはつぶします。２．圧力鍋に鶏手羽先、１のニンニク、ショウガ、長ネギの青い部分、分量の水を入れます。３．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら弱火にし、10分加圧して火を止めます。自然に圧力が下がるのを待ちます。４．圧力が下がったら、ふたを開けます。鶏肉を取り出し、スープはこします。５．圧力鍋に４のスープを入れて弱火にかけ、塩少々で味をととのえ、溶き卵をまわしいれて卵スープを作ります。６．ゆずみそを作ります。分量のみそにすりおろしたゆずの表皮を混ぜ合わせます。７．取り出した４の鶏肉の表面に６のみそをぬって白ごまをふり、みそが乾く程度に焼きます。８．鶏肉とスープをそれぞれ器に盛り出来上がりです。
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